Resep – Es Doger Tapai Kelapa Muda

Di Indonesia, es doger saat ini sudah tidak asing di telinga masyarakat. Minuman dingin menyegarkan yang biasanya terbuat dari bahan utama kelapa muda ini lumayan banyak digemari di berbagai kalangan masyarakat. Es doger awalnya berasal dari Cirebon, namun saat ini kalian dapat menemukannya dengan mudah di kota-kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, Malang dan kota lainnya. Nama es doger awalnya merupakan sebuah singkatan dari kata dorong dan gerobak, yang kemudian disingkat menjadi doger. Es doger sendiri umumnya berbahan dasar susu dan parutan kelapa, namun ada beberapa yang menambahkan bahan lain seperti tape, ketan hitam, alpukat dan bahan-bahan lainnya. 

Resep kali ini tentang es doger, yaitu Es Doger Tapai Kelapa Muda.

BAHAN-BAHAN

Bahan Es Santan

- 2 butir kelapa muda, serut halus

- 1 liter santan kelapa yang agak cair

- 250 gram gula pasir

- Pewarna merah secukupnya

Bahan Pelengkap

- Tape singkong secukupnya

- Merah delima secukupnya, rebus kemudian tiriskan

- Tape ketan hitam secukupnya

- Susu kental manis secukupnya

CARA PEMBUATAN ES SANTAN

1. Rebus santan dan gula, lalu aduk terus hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, angkat dari api sambil tetap diaduk.

3. Biarkan rebusan menjadi dingin, lalu masukkan ke freezer hingga agak beku.

4. Setelah beku, serut dan mixer sebanyak 2 hingga 3 kali.

5. Pada mixeran terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.

CARA PENYAJIAN

1. Masukkan bahan pelengkap seperti tape singkong, rebusan merah delima dan tape ketan hitam ke dalam mangkok atau gelas saji.

2. Beri kerokan es santan yang sudah dibuat sebelumnya, tuangkan di atas bahan pelengkap.

3. Tuangkan susu kental manis secukupnya atau sesuai selera.

4. Sajikan.

Es doger memang nikmat disantap atau diminum siang hari, ketika cuaca sedang panas. Selain menyegarkan, es doger juga bisa membantu untuk menunda atau menahan lapar. Kalian juga bisa menambahkan bahan variasi pelengkap lainnya sesuai selera kalian. Mungkin itu saja resep kali ini yang Uniqity share, yaitu Es Doger Tapai Kelapa Muda. Semoga bermanfaat.

Read More

Resep – Kolak Talas Nata De Coco

Kolak merupakan hidangan atau masakan khas Indonesia yang menyegarkan. Biasanya kolak berbahan dasar pisang, ubi jalar dan sebagainya. Makanan ini sangat digemari karena memiliki kuah yang manis dan menyegarkan serta harganya sangat terjangkau. Kolak juga dapat dibuat dalam berbagai variasi. Kolak paling mudah dijumpai saat bulan Ramadhan, dimana banyak dijual menjelang berbuka puasa sebagai makanan takjil atau buka puasa.

Kali ini, kita akan mencoba resep kolak menggunakan bahan dasar talas. Talas merupakan salah satu tanaman pangan berupa umbi-umbian yang dapat dimakan. Talas memang jarang dijadikan sebagai bahan kolak, namun seperti yang disebutkan tadi bahwa kolak bisa dibuat dengan berbagai variasi. Jadi apa salahnya kita coba menggunakan talas sebagai bahan dasar kolak?

Langsung saja, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan berikut ini.

BAHAN-BAHAN

Bahan Utama

- 500 gram talas, dipotong sesuai selera.

- 25 gram pacar cina, direbus.

- 100 gram kolang-kaling merah.

- 150 gram nata de coco lembaran.

- 250 gram gula merah.

- 1.500 ml air.

- ½ sendok teh garam.

- 3 lembar daun pandan.

Bahan Kuah atau Saus

- 300 ml santan dari setengah butir kelapa.

- 1 sendok makan tepung maizena.

- ¼ sendok teh garam.

- 2 lembar daun pandan.

CARA PEMBUATAN

1. Rebus air bersama gula merah dan daun pandan.

2. Aduk-aduk hingga mendidih dan gula larut, kemudian saring.

3. Rebus talas di dalam air gula yang dimasak tadi hingga meresap.

4. Tambahkan pacar cina, dan terus rebus hingga mendidih.

5. Setelah itu, masukkan atau tambahkan nata de coco dan kolang kaling.

6. Aduk hingga rata, lalu angkat dan tuangkan ke piring atau mangkok.

7. Untuk kuah atau sayur, masak semua bahan-bahannya dan aduk terus hingga mendidih.

8. Angkat, dan tuangkan ke atas kolak di piring atau mangkok tadi.

Kalian bisa menikmatinya kolak dalam keadaan panas/hangat, maupun dalam keadaan dingin dengan di campur es batu sesuai selera kalian. Mungkin sekian dulu untuk resep Kolak Talas Nata De Coco yang diambil dari berbagai sumber, tunggu resep-resep yang lainnya saja ya.

Read More

Resep – Es Palu Butung

Seharian kepanasan setelah jalan-jalan diluar, enaknya memang segarkan lidah dengan minum es. Kali ini, kita akan berkenalan dengan Es Palu Butung. Kalau kalian kenal Es Pisang Hijau, mungkin kalian juga harus kenal dengan Es Palu Butung karena dua-duanya berasal dari daerah yang sama, yaitu kota Makassar. Sekilas, Es Palu Butung hampir mirip dengan Es Pisang Hijau karena menggunakan bahan dasar yang sama, buah pisang (nama Pallu Butung sih kayaknya gak ada hubungannya dengan pisang). Beda Es Pisang Hijau dengan Es Palu Butung hanya pada pembungkus pisangnya. Kalau Es Palu Butung menggunakan pisang kukus yang dipotong-potong, sementara Es Pisang Hijau ada pembungkus pisang yang terbuat dari lapisan dadar warna hijau.

Trus cara buatnya gimana..???

Langsung saja kita lihat cara membuat Es Palu Butung berikut ini.

Bahan Es Palu Butung

- 10 buah pisang raja atau pisang kapok yang tua.

- 150 ml Sirup merah secukupnya (lebih bagus lagi kalau pakai sirup Pisang Ambon)

- 100 ml susu kental manis.

- 50 gram tepung beras.

- 600 cc santan dari 1 butir kelapa.

- 75 gram gula pasir.

- ¼ sendok teh vanili.

- ¼ sendok the garam.

- 2 lembar daun pandan, dibelah dua lalu disimpulkan.

- Es batu secukupnya, diserut.

Cara Membuat Es Palu Butung

1. Kukus pisang, lalu kupas.

2. Ambil tepung beras, dan campurkan dengan setengah santan yang tersedia dan aduk hingga benar-benar larut.

3. Sisa santan yang ada, dididihkan kemudian tambahkan gula pasir, daun pandan, vanili dan garam.

4. Setelah bahan yang dimasak mengeluarkan bau harum, masukkan campuran tepung beras dan santan tadi.

5. Aduk rata hingga matang dan mengental menjadi bubur, lalu angkat dan biarkan dingin.

6. Tuangkan bubur tepung beras tadi ke dalam mangkok.

7. Sekarang, pisang yang sudah di kukus dipotong-potong lalu letakkan di mangkok di atas bubur.

8. Terakhir, taburkan serutan es batu, susu manis serta sirup sesuai selera.

9. Es Pallu Butung siap dinikmati.

Nah, tahukah kalian bahwa ternyata selain dinikmati dalam keadaan dingin layaknya Es Pisang hijau, Palu Butung juga dapat dinikmati dalam keadaan panas atau hangat seperti kolak biasa. Tinggal kalian pilih lebih suka makan yang dingin atau hangat. Mungkin jika cuaca sedang panas, Es Palu Butung bisa lebih nikmat. Sementara kalau cuaca dingin gara-gara hujan, buatlah Palu Butung panas untuk menghangatkan tubuh.

Read More

Resep – Es Gempol Khas Solo

Siang-siang biasanya panas menyengat. Haus, lapar kadang menjadi satu. Terus ngapain..???

Kalau haus, minum; terus kalo lapar ya makan. Simpel kan.

Tapi kalo lagi malas makan makanan berat, mending minum Es Gempol Khas Solo. Selain minum airnya yang segar, kalian juga bisa makan gempolnya yang enak nan lezat. Es Gempol sebenarnya adalah minuman yang biasanya menjadi menu berbuka puasa di Solo.

Gempol itu apa..???

Langsung ajalah, scroll ke bawah ya... Hehe...

BAHAN-BAHAN :

Bahan Gempol:

- 200 gr tepung beras.

- 25 gr tepung sagu.

- ½ sdt garam.

- 50 ml air panas.

- 50 ml air daun suji.

- 5 buah nangka, dipotong memanjang.

- Sirup vanili.

- Es batu, dikepruk.

- Air untuk merebus.

Bahan Kuas Santan :

- 500 ml santan kental.

- ½ sdt garam.

- 2 lembar daun pandan, simpulkan.

- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air.

CARA PEMBUATAN :

Cara Membuat Adonan Gempol:

1. Kukus tepung beras selama 30 menit, lalu angkat.

2. Campurkan tepung sagu, air daun suji dan air panas.

3. Uleni hingga kalis.

4. Ambil adonan dan bulatkan sebesar kelerang.

5. Kemudian tekan bagian tengah dengan ibu jari hingga membentuk cekungan.

6. Masukkan ke dalam air mendidih.

7. Rebus adonan hingga mengapung.

8. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuas Santan:

1. Panaskan santan, garam dan daun pandan.

2. Aduk rata.

3. Masak hingga mendidih.

4. Tuangkan larutan tepung maizena, lalu aduk hingga rata.

5. Masak hingga kental, kemudian angkat.

Penyajian:

1. Susun gempol dan nangka terlebih dahulu ke dalam gelas. 

2. Kemudian tuangkan kuah santan, sirup vanili dan es batu.

3. Sajikan.

Gimana, segar gak es-nya...???

Kalo masih kurang segar, coba cari-cari lagi yang lain di Aneka Jus dan Minuman. Kalo mau buat puding, bisa juga kunjungi Aneka Puding.

Semoga bermanfaat...

Read More

Resep – Es Lolly Nangka

Wah, kali ini Uniqity temukan resep jus/minuman, dan kebetulan sekali, kali ini ada resep dengan menggunakan bahan buah nangka atau Jack Fruit. Siapa sih yang gak tahu tentang buah yang memiliki bau harum yang khas dan punya rasa yang manis ini...??? Perlu kalian ketahui, selain rasanya yang enak, buah nangka ternyata memiliki banyak khasiat seperti dapat mencegah kanker, mencegah anemia, membantu pencernaan tubuh, membantu memperkuat tulang serta khasiat lainnya.

Jadi, bagaimana kalau buah nangka kita olah menjadi minuman yang segar..???

Sudah tentu pasti akan banyak digemari, baik anak-anak sampai orang tua.

Kalau begitu, yok kita jadikan buah nangka ini sebagai bahan es lolly. Simak cara-caranya di bawah ini.

BAHAN-BAHAN :

- 1000 ml santan cair/encer.

- 3 sdm susu kental manis.

- 10 mata nangka, potong kecil-kecil.

- ½ sdt garam.

- Gula pasir secukupnya (sesuaikan selera masing-masing).

- 1 sdm perez maizena, larutkan dengan sedikit air saja.

CARA PEMBUATAN :

1. Masak semua bahan-bahan di atas.

2. Aduk-aduk hingga mendidih.

3. Setelah mendidih, matikan api.

4. Hilangkan uap panasnya dan biarkan dingin.

5. Tuangkan di cetakan es lolli.

6. Bekukan.

Yummii... Mudah sekali bukan caranya?

Kayaknya sudah gak sabar ingin mencicipi es lolly ini. Udah enak, banyak manfaatnya lagi. Mungkin makan banyak-banyak jadi tak perlu khawatir, tapi lebih khawatir es-nya sih. Jadi, ya sudahlah, jangan terlalu banyak-banyak minum Es Lolly Nangka ini, biar gak demam gara-gara kebanyakan minum es. makan Es Lolly Nangka ini secukupnya saja ya.

Read More

Resep - Es Pisang Ijo

Di bulan puasa ini, enaknya waktu buka puasa, makan sama minum yang manis-manis. Memang sih, perkataan “Berbuka (puasa) dengan yang manis-manis” bukan berasal dari hadist, tapi dari iklan TV.  Tapi gak salah kok, asal makanan dan minuman untuk berbuka nanti adalah makanan dan minuman yang halal dan thoyib.

Ngomong-ngomong tentang yang manis-manis, kita pasti tahu buah pisang. Buah merakyat yang mudah didapatkan ini memang serba bisa diolah jadi makanan ataupun cemilan apa saja. Kali ini, kita akan menggunakan pisang untuk membuat Es Pisang Ijo, bisa dimakan untuk buka atau hari lain waktu santai kalian.

Berikut yang perlu diperhatikan…

Bahan-bahan:

- 50 g tepung sagu.

- 175 g tepung beras, ayak.

- 6 buah pisang raja yang matang.

- ½ tetes pewarna hijau.

- 100 ml air daun suji.

- ½ sdt garam.

- 300 ml air.

Bahan Bubur:

- 50 g tepung beras.

- 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut.

- 75 g gula pasir.

- 1 lembar daun pandan, simpulkan.

- ¼ sdt garam.

Pelengkap:

- Es serut.

- 100 ml sirup cocopandan siap pakai.

- 100 ml susu kental manis.

Cara Pembuatan Es Pisang Ijo:

1. Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Setelah selesai, angkat.

2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga ½ cm.

3. Siapkan pisang raja, balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.

4. Rebus pisang yang sudah dibalut dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Setelah selesai, angkat lalu tiriskan dan sisihkan.

Untuk bubur: Campurkan santan tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk campuran tadi hingga rata. Jerang di atas api sedang, sambil di aduk-aduk hingga kental. Angkat.

Penyajian: Potongpotong pisang ijo (tanpa dipisahkan). Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop dan susu kental manis. Jadilah seperti di foto.

Gimana, gak sulit kan..???

Read More