Resep – Es Doger Tapai Kelapa Muda

Di Indonesia, es doger saat ini sudah tidak asing di telinga masyarakat. Minuman dingin menyegarkan yang biasanya terbuat dari bahan utama kelapa muda ini lumayan banyak digemari di berbagai kalangan masyarakat. Es doger awalnya berasal dari Cirebon, namun saat ini kalian dapat menemukannya dengan mudah di kota-kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, Malang dan kota lainnya. Nama es doger awalnya merupakan sebuah singkatan dari kata dorong dan gerobak, yang kemudian disingkat menjadi doger. Es doger sendiri umumnya berbahan dasar susu dan parutan kelapa, namun ada beberapa yang menambahkan bahan lain seperti tape, ketan hitam, alpukat dan bahan-bahan lainnya. 

Resep kali ini tentang es doger, yaitu Es Doger Tapai Kelapa Muda.

BAHAN-BAHAN

Bahan Es Santan

- 2 butir kelapa muda, serut halus

- 1 liter santan kelapa yang agak cair

- 250 gram gula pasir

- Pewarna merah secukupnya

Bahan Pelengkap

- Tape singkong secukupnya

- Merah delima secukupnya, rebus kemudian tiriskan

- Tape ketan hitam secukupnya

- Susu kental manis secukupnya

CARA PEMBUATAN ES SANTAN

1. Rebus santan dan gula, lalu aduk terus hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, angkat dari api sambil tetap diaduk.

3. Biarkan rebusan menjadi dingin, lalu masukkan ke freezer hingga agak beku.

4. Setelah beku, serut dan mixer sebanyak 2 hingga 3 kali.

5. Pada mixeran terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.

CARA PENYAJIAN

1. Masukkan bahan pelengkap seperti tape singkong, rebusan merah delima dan tape ketan hitam ke dalam mangkok atau gelas saji.

2. Beri kerokan es santan yang sudah dibuat sebelumnya, tuangkan di atas bahan pelengkap.

3. Tuangkan susu kental manis secukupnya atau sesuai selera.

4. Sajikan.

Es doger memang nikmat disantap atau diminum siang hari, ketika cuaca sedang panas. Selain menyegarkan, es doger juga bisa membantu untuk menunda atau menahan lapar. Kalian juga bisa menambahkan bahan variasi pelengkap lainnya sesuai selera kalian. Mungkin itu saja resep kali ini yang Uniqity share, yaitu Es Doger Tapai Kelapa Muda. Semoga bermanfaat.